合伙人欠钱的处理方法有：1、债务不还的，可以选择起诉，前提是有证据，在诉讼时效内；2、证据包括借据、录音、付款凭证等。不能涂改或复印；3、还款日期注明的，诉讼时效自借据到期之日起两年内；没有还款日期的，可以随时要求还款，从第一次追讨之日起两年内；4、法院判决后，对方不能申请法院强制执行的，也可以拘留债务人恶意拖欠的。
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